有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。（）

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（）

判断题PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（）

滤光片是光电比色计的一个组成部分，其作用是获得适当波长的单色光。（）

判断题滤光片是光电比色计的一个组成部分，其作用是获得适当波长的单色光。（）

真空烘箱干燥法是测定香料中水分的唯一公认的标准方法。（）

判断题真空烘箱干燥法是测定香料中水分的唯一公认的标准方法。（）