制作牛肉清汤的过程中要用（）过滤、澄清。

（）是豆类蓉汤成品要求。A.入口细腻B.色泽鲜红C.有起花D.无起花

单项选择题（）是豆类蓉汤成品要求。

冷调味汁不属于下列（）。A.奶油沙司B.油醋沙司C.蛋黄酱沙司D.特别沙司

单项选择题冷调味汁不属于下列（）。

冷调味汁是用来搭配（）的。A.热菜B.温菜C.多种菜D.冷菜

单项选择题冷调味汁是用来搭配（）的。