在熏烟过程中如果处理不当，熏烟中的有害成分也会污染食品和危机人体健康。

不同的烟熏成分对食品的作用不同。

判断题不同的烟熏成分对食品的作用不同。

良好的色泽是食品质量的唯一重要标志。

判断题良好的色泽是食品质量的唯一重要标志。

畜禽肉经熏制后能获得诱人的风味，但保存时间较短。

判断题畜禽肉经熏制后能获得诱人的风味，但保存时间较短。