制冷装置设计的主要内容包括制冷工艺的基础知识、（）几部分。

食品的冷藏是在特定的库房温度下，将食品作不同期限的储存。

判断题食品的冷藏是在特定的库房温度下，将食品作不同期限的储存。

食品冻结是长期保存易腐食品最常用的方法。

判断题食品冻结是长期保存易腐食品最常用的方法。

食品冷却是指将食品的温度降低到低于食品所含汁液冻结点的指定温度的过程。

判断题食品冷却是指将食品的温度降低到低于食品所含汁液冻结点的指定温度的过程。