全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。

ω-3系列不饱和脂肪酸中最具代表性的是（）、二十碳五烯酸EPA和（）

填空题ω-3系列不饱和脂肪酸中最具代表性的是（）、二十碳五烯酸EPA和（）

乳粉应具有一定的水分含量，大多数乳粉的水分含量都在（）之间。水分含量过高，将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖，...

填空题乳粉应具有一定的水分含量，大多数乳粉的水分含量都在（）之间。水分含量过高，将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖，产生乳酸，从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶，这样就降低了乳粉的溶解度。

乳粉的密度有三种表示方法；（），（），真密度。

填空题乳粉的密度有三种表示方法；（），（），真密度。