乳酸链球菌素不仅能够抑制或杀死革兰氏阳性细菌，还能抑制或杀死革兰氏阴性细菌。

乳酸链球菌素在碱性条件下溶解度和稳定性均较好。

判断题乳酸链球菌素在碱性条件下溶解度和稳定性均较好。

乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质，在大多数的牛乳中，存在这种物质。

判断题乳酸链球菌素是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质，在大多数的牛乳中，存在这种物质。

使用膨松剂时可以使用丙酸钙。

判断题使用膨松剂时可以使用丙酸钙。