简答题 现代厨房管理五个需要的具体内容是什么？

常整理活动中有一条称作“单一便是最好”的原则。

判断题常整理活动中有一条称作“单一便是最好”的原则。

厨房安全事故的危险性并不会很大。

判断题厨房安全事故的危险性并不会很大。

成本核算为厨房各个工序操作的投料数量提供了一个标准，但并不能保证菜肴的分量稳定。

判断题成本核算为厨房各个工序操作的投料数量提供了一个标准，但并不能保证菜肴的分量稳定。