大豆中的抗胰蛋白酶因子在加热后会被破坏。

畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素C为主。

判断题畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素C为主。

影响大豆蛋白质消化率的成分有“抗胰蛋白酶因子”。

判断题影响大豆蛋白质消化率的成分有“抗胰蛋白酶因子”。

动物性脂肪营养价值低于植物性脂肪，其中禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜。

判断题动物性脂肪营养价值低于植物性脂肪，其中禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜。