食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物，是理想的天然、多功能食品。

配菜的流程：接单—切配—送打荷台。

判断题配菜的流程：接单—切配—送打荷台。

宴会席是我国传统的宴席形式，其特点是气氛隆重、气氛活跃、便于交谈、有固定的席位。

判断题宴会席是我国传统的宴席形式，其特点是气氛隆重、气氛活跃、便于交谈、有固定的席位。

宁波名菜“冰糖蹄髈”中的蹄髈选用猪的后蹄髈。

判断题宁波名菜“冰糖蹄髈”中的蹄髈选用猪的后蹄髈。