（）全面负责厨房组织和运转指挥管理。

宴会预订是（）的职能。A.餐厅部B.宴会部C.厨房部D.采购部

单项选择题宴会预订是（）的职能。

下列属于管理空间的是（）A.通道B.冷藏保管室C.服务台D.主厨房

单项选择题下列属于管理空间的是（）

餐厅内专门用于洗刷各种玻璃杯具的专用工具是（）A.布草B.保温箱C.洗杯器D.消毒柜

单项选择题餐厅内专门用于洗刷各种玻璃杯具的专用工具是（）