多项选择题

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取()。

A.样品研磨和干燥不充分
B.脂肪含量过高
C.含水量过高
D.矿物质含量高
E.样品颗粒过大