热烫是食品加工中常用的前处理工序，可起到（）等作用。

食品热加工处理类型有许多，包括（）等。A.热力杀菌B.热挤压C.工业烹饪D.热干燥/浓缩E.热烫

多项选择题食品热加工处理类型有许多，包括（）等。

热挤压膨化处理过程中，当螺杆轩速达到250rpm以上形成高剪切状态时，食品物料中的温度甚至可达到（）。A.12...

单项选择题热挤压膨化处理过程中，当螺杆轩速达到250rpm以上形成高剪切状态时，食品物料中的温度甚至可达到（）。

微波可使小尺寸的常见食品物料内外各部位同步升温，这主要是基于其（）特性。A.选择性吸收B.衰减C.穿透D.反射

单项选择题微波可使小尺寸的常见食品物料内外各部位同步升温，这主要是基于其（）特性。