多项选择题
A、准宰通知单 B、毛鸡宰杀计划表 C、生产日报表 D、纠偏记录表 E、追溯记录表
HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录，下列说法正确的是：（）A、品管经理...
多项选择题HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录，下列说法正确的是：（）
A、品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验证 B、测量用温度记应每天校准一次 C、化验室应每天抽样检测微生物 D、专职品管员每半小时对金属探测器进行校准
毛鸡（鸭）的验收环节十分重要，很多宰杀企业都将其定为关键控制点，那么在验收过程中应做到：（）A、无三证的原料暂...
多项选择题毛鸡（鸭）的验收环节十分重要，很多宰杀企业都将其定为关键控制点，那么在验收过程中应做到：（）
A、无三证的原料暂时扣压 B、证物不符者拒收 C、鸡群（鸭群）不健康者隔离观察 D、病死家禽责令养殖户立即带出厂区进行焚烧处理
关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）A、胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度...
多项选择题关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）
A、胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等 B、为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机 C、为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。 D、预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸
