问答题
肉内的组织酶造成的自溶和微生物的作用。 防止方法主要有三条途径：温度控制、湿度控制和化学方法。
一般情况下，新鲜肉应具备一定弹性，指压后凹陷立即（）A、恢复平坦B、不恢复平坦C、仍处于凹陷状态
单项选择题一般情况下，新鲜肉应具备一定弹性，指压后凹陷立即（）
A、恢复平坦 B、不恢复平坦 C、仍处于凹陷状态
有效氯含量在（）浓度的溶液用于胶靴的消毒。A、250ppmB、600ppmC、1000ppm
单项选择题有效氯含量在（）浓度的溶液用于胶靴的消毒。
A、250ppm B、600ppm C、1000ppm
有效氯含量在（）浓度的溶液用于手的消毒。A、250ppmB、600ppmC、1000ppm
单项选择题有效氯含量在（）浓度的溶液用于手的消毒。
