单项选择题
A.乳糖 B.亚油酸 C.乳清蛋白 D.Ca，P，Na E.维生素A、维生素D、B族维生素
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（） A.烟酸B.无机盐C.蛋白质D.维生素B1E.维生素B2
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
A.烟酸 B.无机盐 C.蛋白质 D.维生素B1 E.维生素B2
谷类食物不含（）A.烟酸B.硫胺素C.核黄素D.维生素CE.维生素E
单项选择题谷类食物不含（）
A.烟酸 B.硫胺素 C.核黄素 D.维生素C E.维生素E
保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）A.-20℃B.-4℃C.0℃D.4℃E.20℃
单项选择题保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）
A.-20℃ B.-4℃ C.0℃ D.4℃ E.20℃
