问答题
酸浸在脱脂豆粉中加入10倍的水，在不断搅拌下缓缓加入盐酸，将溶液的pH值调至4.4～4.6之间，在50℃左右恒温搅拌浸提......
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湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？
问答题湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？
怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性？
问答题怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性？
功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？
问答题功能性大豆浓缩蛋白在食品中主要应用在哪些方面？
