单项选择题
A.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 B.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 C.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工 D.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工 E.调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
膳食调查的目的是（）。A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B.了解膳食组成及营养素摄取情况C.了解机...
单项选择题膳食调查的目的是（）。
A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏 B.了解膳食组成及营养素摄取情况 C.了解机体生长发育情况 D.了解有无营养缺乏症 E.了解机体营养状况
有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（）。A.如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试...
单项选择题有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（）。
A.如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况 B.RNI相当于传统使用的RDA C.RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛 D.RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准 E.RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的
评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。A.氮平衡B.皮褶厚度C.上臂围D.蛋白质摄入量E.体重
单项选择题评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。
A.氮平衡 B.皮褶厚度 C.上臂围 D.蛋白质摄入量 E.体重
