煤气炉具与窗户的距离至少30cm以上。

滑炒类菜肴多需上浆，然后在热油锅中进行滑油。

判断题滑炒类菜肴多需上浆，然后在热油锅中进行滑油。

大翻锅是红烧菜肴的技术关键，原料整齐入锅、整齐出锅是红烧的一大特色。

判断题大翻锅是红烧菜肴的技术关键，原料整齐入锅、整齐出锅是红烧的一大特色。

“干烧中段”是使用泡椒、瘦肉末、姜末、蒜末、葱段等。

判断题“干烧中段”是使用泡椒、瘦肉末、姜末、蒜末、葱段等。