在酸、碱等作用下，蛋白质不会发生性质上的改变而凝固。

分子中含有氨基的羧酸叫做氨基酸。

判断题分子中含有氨基的羧酸叫做氨基酸。

淀粉在稀酸的作用下发生水解反应，最后的产物是葡萄糖。

判断题淀粉在稀酸的作用下发生水解反应，最后的产物是葡萄糖。

蔗糖不易溶于水，是一种还原性糖。

判断题蔗糖不易溶于水，是一种还原性糖。