单项选择题
A、鸡蛋 B、鸭蛋 C、咸蛋 D、冰蛋
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。A、麦芽糖B、糖浆C、蜂蜜D、...
单项选择题利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
A、麦芽糖 B、糖浆 C、蜂蜜 D、饴糖
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心A、豆粉B、生粉C、淀粉D、粟粉
单项选择题绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心
A、豆粉 B、生粉 C、淀粉 D、粟粉
面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征A、蛋白质B、碳水化合物C、淀粉D、面筋
单项选择题面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
A、蛋白质 B、碳水化合物 C、淀粉 D、面筋
