水分活度反映了食品中水分（）和被（）利用的程度。

食品中水分可分为（）和（），与食品加工有关主要是（）。

填空题食品中水分可分为（）和（），与食品加工有关主要是（）。

作为食品应具备两个基本要素是（）、（）和（）。

填空题作为食品应具备两个基本要素是（）、（）和（）。

水分活度相同的食品，其含水量也一定相同。

判断题水分活度相同的食品，其含水量也一定相同。