钙具有控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性的特点。

蛋白质是构成酶、激素、抗体的原料。

判断题蛋白质是构成酶、激素、抗体的原料。

营养物质在代谢过程中产生的水为外源水。

判断题营养物质在代谢过程中产生的水为外源水。

矿物质在动物机体内具有调节血液、淋巴液渗透压的作用。

判断题矿物质在动物机体内具有调节血液、淋巴液渗透压的作用。