问答题

简答题 蛋白质工程技术在食品行业中有哪些应用?

【参考答案】

1.消除酶的被抑制特性
2.引入二硫键,改善蛋白质的热稳定性
3.转化氨基酸残基,改善蛋白质热稳定性......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)