单项选择题
A.将客人不太爱吃的菜撤走 B.大盘换小盘 C.盘子上面叠盘子 D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
Aperitif指的是（）。A.葡萄酒B.烈性酒C.利口酒D.啤酒
单项选择题Aperitif指的是（）。
A.葡萄酒 B.烈性酒 C.利口酒 D.啤酒
具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。A.头盆B.甜品C.色拉D.面包
单项选择题具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。
A.头盆 B.甜品 C.色拉 D.面包
在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。A.上主菜前B.上副盆前C.喝咖啡时D.用过奶酪后开始上甜品时
单项选择题在西宴会中应在（）时间安排宾主致辞。
A.上主菜前 B.上副盆前 C.喝咖啡时 D.用过奶酪后开始上甜品时
