单项选择题
A.pH7.0 B.pH8.20 C.电位突跃 D.指示剂变色
食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（）在大多数果蔬中都存在的称为果酸。A.苯甲酸B.酒石酸C.醋...
单项选择题食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（）在大多数果蔬中都存在的称为果酸。
A.苯甲酸 B.酒石酸 C.醋酸 D.山梨酸
测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。A.盐酸B.磷酸C....
单项选择题测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。
A.盐酸 B.磷酸 C.硫酸 D.硝酸
乳粉酸度测定终点判定正确的是（）A.显微红色0.5min内不褪色B.显徽红色2min内不褪色C.显微红色1mi...
单项选择题乳粉酸度测定终点判定正确的是（）
A.显微红色0.5min内不褪色 B.显徽红色2min内不褪色 C.显微红色1min内不褪色 D.显微红色不褪色
