桑刀刀身比切刀略宽、略重，长短适中，刀刃锋利，结实耐用。（）

干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）

判断题干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）

涨发干货原料就是使用不同的制作方法，使原料重新吸收水分，恢复其原有形态、质地。（）

判断题涨发干货原料就是使用不同的制作方法，使原料重新吸收水分，恢复其原有形态、质地。（）

干货原料的特点是体积小、质量重，在常温下能长久贮存，便于远距离运输，并能产生特殊的风味。（）

判断题干货原料的特点是体积小、质量重，在常温下能长久贮存，便于远距离运输，并能产生特殊的风味。（）