调制温水面坯要根据季节灵活掌握（）

蒸制面点制品的色泽特点是（）A.本色鲜明B.色泽金黄C.色泽洁白D.色泽鲜艳

单项选择题蒸制面点制品的色泽特点是（）

拧就是使坯条或（）形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。A.面坯B.面皮C.面块D.坯剂

单项选择题拧就是使坯条或（）形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。

卷的技术要点是：卷要紧而不（），卷筒要粗细一致。A.实B.松C.乱D.散

单项选择题卷的技术要点是：卷要紧而不（），卷筒要粗细一致。