烹饪原料品质鉴定的基本方法可分为（）和（）两种。

烹饪原料本身必须具备的（）（）（）质地等与原料的品种（）（）及时间等有关。

填空题烹饪原料本身必须具备的（）（）（）质地等与原料的品种（）（）及时间等有关。

柠檬可以去腥味。（）

判断题柠檬可以去腥味。（）

胡萝卜跟萝卜不是同一种蔬菜。（）

判断题胡萝卜跟萝卜不是同一种蔬菜。（）