牛磺酸对视网膜的结构和功能发生作用。缺乏时，会引起视网膜质变，使视觉效应衰弱。

植物性食物，除大豆、豆饼富含赖氨酸较多外，其余含量均低，赖氨酸常为第三限制性氨基酸。

判断题植物性食物，除大豆、豆饼富含赖氨酸较多外，其余含量均低，赖氨酸常为第三限制性氨基酸。

动物性蛋白质中赖氨酸含量较高，而植物性蛋白质中赖氨酸含量较低。

判断题动物性蛋白质中赖氨酸含量较高，而植物性蛋白质中赖氨酸含量较低。

蛋白质的消化从口腔开始。

判断题蛋白质的消化从口腔开始。