单项选择题
A.烹饪原料 B.所有原料 C.各种原料 D.动植物原料
山东名菜糖醋黄河鲤鱼打的花刀是（）A.柳叶花刀B.牡丹花刀C.菊花花刀D.十字花刀
单项选择题山东名菜糖醋黄河鲤鱼打的花刀是（）
A.柳叶花刀 B.牡丹花刀 C.菊花花刀 D.十字花刀
食品雕刻按雕刻成分可分（）A.三类B.四类C.五类D.六类
单项选择题食品雕刻按雕刻成分可分（）
A.三类 B.四类 C.五类 D.六类
选择单纯用形象或寓意命名的菜肴（）A.火焰纸包骨B.铁板牛柳C.锅烧鸭D.天下第一菜
单项选择题选择单纯用形象或寓意命名的菜肴（）
A.火焰纸包骨 B.铁板牛柳 C.锅烧鸭 D.天下第一菜
