用（）制作食品时，食物丧失的水分较多，对营养有较大的破坏。

伊比利亚火腿是（）的代表菜肴。A.墨西哥B.瑞士C.葡萄牙D.西班牙

单项选择题伊比利亚火腿是（）的代表菜肴。

口味喜好酸味和用醋腌制肉类再来炖的是（）。A.法国菜B.美国菜C.俄罗斯菜D.德国菜

单项选择题口味喜好酸味和用醋腌制肉类再来炖的是（）。

T骨牛扒、西冷牛扒、肉眼牛扒、羊扒等属于（）。A.头盘B.副菜C.主菜D.甜品

单项选择题T骨牛扒、西冷牛扒、肉眼牛扒、羊扒等属于（）。