豆类含优质植物蛋白，是心血管病患者和肾脏病患者的理想食品。

透析疗法的患者应严格控制蛋白质的摄入。

判断题透析疗法的患者应严格控制蛋白质的摄入。

动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。

判断题动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。

对胆囊炎、高脂血症患者应禁食脂肪食物。

判断题对胆囊炎、高脂血症患者应禁食脂肪食物。