单项选择题
A.蛋白质 B.脂肪 C.乳糖 D.钙 E.铁
营养价值较高的动物性脂肪是（）。A.畜类脂肪B.禽类脂肪C.鱼类脂肪D.蛋类脂肪E.乳类脂肪
单项选择题营养价值较高的动物性脂肪是（）。
A.畜类脂肪 B.禽类脂肪 C.鱼类脂肪 D.蛋类脂肪 E.乳类脂肪
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。A.大豆中脲酶含量丰富B.脲酶性质稳定C.脲酶的抗营...
单项选择题用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。
A.大豆中脲酶含量丰富 B.脲酶性质稳定 C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强 D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法 E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
下列对直链淀粉的描述正确的是（）。A.p1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖B.天然食物中含量丰富C.遇碘产生棕色...
单项选择题下列对直链淀粉的描述正确的是（）。
A.p1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖 B.天然食物中含量丰富 C.遇碘产生棕色反应 D.难消化吸收 E.使血糖升高的幅度较支链淀粉小
