氨基酸具有两性性质，蛋白质不具有两性性质。

在某一pH值时，蛋白质或氨基酸不电离，此时溶液的pH称为该蛋白质或氨基酸的等电点。

判断题在某一pH值时，蛋白质或氨基酸不电离，此时溶液的pH称为该蛋白质或氨基酸的等电点。

人体内的各种蛋白质均含有色氨酸和酪氨酸，因而可在280nm处测定吸光度，可用作蛋白质含量的测定。

判断题人体内的各种蛋白质均含有色氨酸和酪氨酸，因而可在280nm处测定吸光度，可用作蛋白质含量的测定。

具有苯环的氨基酸在280nm处具有特征吸收峰。

判断题具有苯环的氨基酸在280nm处具有特征吸收峰。