蛋白酶的产物为（）。

白酒曲的原料有（）等粮食。A.小麦B.大米C.大麦D.麸皮E.豌豆

多项选择题白酒曲的原料有（）等粮食。

制曲原料需要测定的指标有（）。A.淀粉含量B.水分C.千粒重D.不完善粒E.夹杂物

多项选择题制曲原料需要测定的指标有（）。

高温大曲的产品特点是（）。A.残余淀粉高B.酶活力低C.出酒率低D.残余淀粉低E.出酒率高

多项选择题高温大曲的产品特点是（）。