茶叶中含有的多酚氧化酶，具有芳香物质的特性，能使成品茶增加香味。

茶叶中花青素的含量高，绿茶的干茶色泽就呈现深绿。

判断题茶叶中花青素的含量高，绿茶的干茶色泽就呈现深绿。

运用烘箱法测定茶叶水分含量时，应做（）试验。

填空题运用烘箱法测定茶叶水分含量时，应做（）试验。

花茶叶底的审评，主要看（）和（）。

填空题花茶叶底的审评，主要看（）和（）。