填空题
肌肉组织；脂肪组织
肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
填空题肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
肌纤维的细胞基质称为（）或（）。
填空题肌纤维的细胞基质称为（）或（）。
从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性能的，多呈纤维状的（）组成，又常称为（）。
填空题从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性能的，多呈纤维状的（）组成，又常称为（）。
