单项选择题
A.原料采购的分类 B.原料采购质量标准的制定 C.原料采购数量的确定 D.原料草稿金额的控制
对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）A.左侧上部B.左侧下部C.右侧上部D.右侧下部
单项选择题对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）
A.左侧上部 B.左侧下部 C.右侧上部 D.右侧下部
固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一特定时间通常为（）A.半年B...
单项选择题固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一特定时间通常为（）
A.半年 B.一年 C.一年半 D.两年
对残疾人用餐者，餐厅服务人员应采取的最佳态度是（）A.给予充分照顾B.由其自我照顾C.给予适度照顾D.由其家人...
单项选择题对残疾人用餐者，餐厅服务人员应采取的最佳态度是（）
A.给予充分照顾 B.由其自我照顾 C.给予适度照顾 D.由其家人照顾
