名词解释
因食物中含有病原菌或其毒素而引起机体中毒的现象，称为细菌性食物中毒。
同型乳酸发酵（lacticacidhomofermentation）
名词解释同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）
大肠菌群（coliformbacteria）
名词解释大肠菌群（coliform bacteria）
对肉类进行细菌镜检时，若肉新鲜，则所制触片印迹着色较好；若肉不新鲜，则所制触片印迹着色不良。（）
判断题对肉类进行细菌镜检时，若肉新鲜，则所制触片印迹着色较好；若肉不新鲜，则所制触片印迹着色不良。（）
