单项选择题
A.从食品处理区去卫生间 B.从烹饪场所去粗加工场所 C.从烹饪场所去餐饮具消毒间 D.从切配场所去烹饪场所
食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。A.粗加工B.配制凉菜C.加工生食海产品D.备餐
多项选择题食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。
A.粗加工 B.配制凉菜 C.加工生食海产品 D.备餐
食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A.配制凉菜B.粗加工C.制作生食海产品D.消毒餐具
多项选择题食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。
A.配制凉菜 B.粗加工 C.制作生食海产品 D.消毒餐具
餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。A.从业人员健康管理制度B.采购索证索票、进货查验和台账记录制度C....
多项选择题餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。
A.从业人员健康管理制度 B.采购索证索票、进货查验和台账记录制度 C.餐厨废弃物处臵管理制度 D.设施设备清洁、消毒和维修保养制度
