多项选择题

下列选项中,不属于科学采购和烹调食材的方法是()。

A.要求食堂人员严格执行食谱,做好食品采购和烹调工作
B.在选料、洗涤、切配、烹调过程中,减少营养素的损失
C.烹调食物时,应注意色、香、味、形,提高幼儿的进食兴趣
D.有条件的托幼机构可为贫血、营养不良、食物过敏等幼儿提供特殊膳食
E.保教人员应进餐前为幼儿普及食物营养