判断题
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水分活度可用平衡相对湿度表示。
判断题水分活度可用平衡相对湿度表示。
高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。
判断题高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。
低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。
判断题低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。
