问答题

计算题 用凯氏定氮法测得0.1g大豆中氮含量为4.4mg,试计算100g大豆中含多少克蛋白质?

【参考答案】

0.1克大豆中氮含量为4.4mg,即0.044g/1g,则100g大豆含蛋白质含量为0.044×100×6.25=27.......

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