问答题
为增加豆浆的提取率，在大豆浸泡过程中可采取以下一些措施。①加入碱性物质碱性环境可以增加大豆蛋白和干物质的提取......
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豆腐生产磨浆时有哪些要注意的地方？
问答题豆腐生产磨浆时有哪些要注意的地方？
磨浆过程中水分的作用是什么？
问答题磨浆过程中水分的作用是什么？
应该怎样判断大豆的浸泡度？
问答题应该怎样判断大豆的浸泡度？
