问答题
1）原料乳的验收及预处理要生产优质的甜炼乳，必须采用新鲜的原料乳，严格按要求进行验收，控制芽孢数和耐热细菌的......
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简述炼乳真空浓缩的目的及特点
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简述蔗糖加入的方法
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简述间歇式冷却过程的三个阶段
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