蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。

高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。

判断题高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。

为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

判断题为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。

判断题手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。