西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。

海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。A.不完全蛋白质B.微量元素C.维生素D.优质蛋白质

单项选择题海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。

西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。A.蘑菇汁B.苹果汁C.奶酪汁D.胡椒汁

单项选择题西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。A.纤维素B.胡萝卜素C.矿物质D.蛋白质

单项选择题根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。