单项选择题
A.搅拌时易凝固B.搅拌不易膨松C.破坏面糊中气泡结构D.因为溶化而失去乳化性能
据说，翻糖蛋糕源自于（）的艺术蛋糕。A.法国B.美国C.英国D.意大利
单项选择题据说，翻糖蛋糕源自于（）的艺术蛋糕。
A.法国B.美国C.英国D.意大利
在现代烘焙中，酒与甜点的结合，是真正的奇妙味觉之旅。法式甜点中最常使用的烈酒是（）。A.君度酒B.朗姆酒C.杜...
单项选择题在现代烘焙中，酒与甜点的结合，是真正的奇妙味觉之旅。法式甜点中最常使用的烈酒是（）。
A.君度酒B.朗姆酒C.杜松子酒D.啤酒
多个烤盘同时进入烤箱时，烤盘之间应（），以便使热气流能自由的沿每一烤盘循环流动，使面糊均匀受热。A.上下叠放B...
单项选择题多个烤盘同时进入烤箱时，烤盘之间应（），以便使热气流能自由的沿每一烤盘循环流动，使面糊均匀受热。
A.上下叠放B.前后错位C.紧紧相靠D.留有空间
