肉类等食品腐败变质有恶臭味，是食物中脂肪分解而致。

内毒素对花生、花生油、玉米的污染最重。

判断题内毒素对花生、花生油、玉米的污染最重。

餐饮业从业人员患有病毒性肝炎的应该调离餐饮行业，以后不得从事此项工作。

判断题餐饮业从业人员患有病毒性肝炎的应该调离餐饮行业，以后不得从事此项工作。

计算扩展不确定度时一般情况下k=5。

判断题计算扩展不确定度时一般情况下k=5。