（）呈粉末状，易融化，主要用于酥性饼干，糖霜或奶油装饰产品中。

传统的（）以米制品居多。A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点

单项选择题传统的（）以米制品居多。

在面点成形中，捏是最复杂、手法最多、技艺最强的一种手法。

判断题在面点成形中，捏是最复杂、手法最多、技艺最强的一种手法。

面点原料只有一种分类标准，故生产十分便捷。

判断题面点原料只有一种分类标准，故生产十分便捷。